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양배추 김치 만드는법 (절임, 양념, 보관법) 양배추 김치는 전통 배추김치보다 훨씬 간편하게 만들 수 있으며, 속이 편하고 단맛이 풍부해 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 반찬입니다. 특히 절이는 시간이 짧고 양념도 강하지 않아 부담 없이 만들 수 있습니다. 이 글에서는 양배추 김치를 실패 없이 만드는 절임법, 기본 양념 배합, 그리고 맛을 유지하는 보관법까지 상세히 소개합니다. 절임 없이 실패 없는 절임법양배추는 배추보다 잎이 부드럽고 단단하지 않기 때문에, 절이는 시간이 짧아도 충분히 숨이 죽습니다. 기본적으로 굵은소금 1큰술에 양배추 1/2통 기준으로 사용하면 적당하며, 물을 넣지 않고 소금만 뿌린 뒤 30분 정도 두면 숨이 잘 죽습니다.중간에 한 번 정도 뒤집어주면 전체가 고르게 절여지고, 물이 생겨나면 그 물도 버리지 말고 양념에 활용하면 풍미가.. 2025. 7. 3.
초당옥수수 제대로 찌는법 (시간, 수분, 껍질관리) 초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 높고 부드러운 식감을 자랑해 여름철 간식으로 인기가 많습니다. 하지만 제대로 찌지 않으면 단맛이 줄거나 식감이 퍼질 수 있어 주의가 필요합니다. 이 글에서는 초당옥수수를 찌는 가장 이상적인 시간, 수분 유지 비법, 껍질을 활용한 찜 요령까지 상세히 소개합니다. 초당옥수수 찌는 시간, 얼마나 걸릴까?초당옥수수를 제대로 찌기 위해 가장 먼저 고려할 것은 ‘시간’입니다. 보통 찜기나 냄비를 사용할 경우 평균적으로 12분에서 15분 정도가 적당합니다. 이때 중요한 점은 너무 오래 찌지 않아야 한다는 것인데, 초당옥수수는 당분이 많아 장시간 열에 노출되면 단맛이 손실되거나 식감이 흐물해질 수 있습니다.전자레인지를 사용하는 경우에는 물기를 살짝 묻히고 랩을 씌운 뒤 3분~4분 정.. 2025. 7. 2.
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